조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

갈비찜 / (가리) 의미 부류명 음식명 > 찬품 > 찜선 대역문 갈비찜 살찌고 좋은 갈비를 두 치만큼 잘라 양념을 갖추어 대나무나 싸리를 솥에 가로지르고 장국을 붓고 갈비를 안쳐쪄 쓴다 원문 가리 살지고 죠흔 갈비를 두 치만콤 잘나 양념을 갓쵸야 나 리나 숏 가로지르고 장국 붓고 갈비를 안쳐  니라 조리서 서지정보 음식 조리서명 술 만드는 법 저자 미상 저술연대 17XX