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| 알누르미방문 / (알느리미방문) |
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| 의미 부류명 |
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음식명 > 찬품 > 전구이 
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| 대역문 |
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알누르미방문
전복, 해삼을 무르게 삶아 누르미(에 적당한) 크기로 썰고 황육도 그렇게 썬다
냄비에 볶을 적에 소금을 맞게 하여 깨소금, 후추 가루, 기름을 치고 꿀 기운도 좀 하고 다 각각 한 가지씩 볶아 낸다
계란 흰 자와 노른자를 각각 부쳐 둘둘 말아서 꿸 만치 저며 잎잎이 담아 놓고 색 들여 꿰서 접시에 담는다
난면을 가늘게 썰어 위에 뿌린다
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| 원문 |
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알느리미방문
젼복 삼 무르게 살머 느리미 졈으로 고 황육도 그러킈 러
비에 복글 젹 염 맛게 여 소금 호초가로 기 치고 기운도 좀 고 다 각각 가지식 복가 고
겨란 흰 노른 각각 붓쳐 둘둘 마러셔 만치 점여 엽엽히 담어 노코 드려 셔 졉시예 담고
난면 가늘게 러 우 릴
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조리서 서지정보 |
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| 음식 조리서명 |
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음식방문 넷
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| 저자 |
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미상 |
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| 저술연대 |
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189X
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