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| 깨찰편 / (찰편) |
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| 의미 부류명 |
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음식명 > 떡 > 찌는떡 
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| 대역문 |
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깨찰편은 찹쌀가루는 물에 내리지 말고 안쳐라.
대추를 잘게 채 쳐서 다래도 같이 뿌리고 냉수를 손에 쥐어 굵은 빗방울처럼 많이 뿌려야 빡빡하지 않고 눅신하다.
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| 원문 |
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찰편은 찰가루는 물의 리지 말고 안쳐셔
초 잘게 쳐서 돠도 갓치 리고 슈를 손의 쥐여 굴근 비방울쳐럼 만니 려져야 하지 아니고 눅신니라
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조리서 서지정보 |
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| 음식 조리서명 |
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음식책(飮食冊)
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| 저자 |
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단양댁 |
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| 저술연대 |
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1838, 1898
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