| |
| 금중탕 / (금즁탕) |
|
|
| 의미 부류명 |
|
음식명 > 찬품 > 탕 
|
|
| 대역문 |
|
금중탕
제육을 가늘게 짓두드려 양념과 양념장을 갖추어 주무른다
양푼에 기름 두르고 계란 황백을 고루 섞어 양푼에 깔고 제육 두드린 것을 얇게 펴서 반지어 놓는다
그 위에 계란을 덮어 지져 모지게 베어 전유어로 쓴다.
|
|
| 원문 |
|
금즁탕
졔육을 가늘게 짓두다려 양념과 념장 갓쵸아 쥬물너
양푼의 기름 둘르고 계란 황 고로 셕거 양푼의 고 졔육 두다린 것 얄긔 펴셔 반지여 노코
그 우헤 계란을 덥허 지져 모지게 버혀 젼유어로 쓰라
|
|
 |
조리서 서지정보 |
|
|
| 음식 조리서명 |
|
이씨음식법(李氏飮食法)
|
|
| 저자 |
|
미상 |
|
| 저술연대 |
|
18XX
|
|
|
|
|
|
|
|