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| 게장편 / (계장편) |
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| 의미 부류명 |
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음식명 > 찬품 > 찜선 
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| 대역문 |
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게장편
장이 가득한 게를 딱지 떼어 죄 긁어내고 게 집게와 발은 찧어 거른다
양념 소금 섞어 양푼에 기름 두르고 계란 깔아 놓고 거른 것과 자주자주 장 섞어 양푼에 부어 펴 놓고 계란으로 위를 덮어 중탕하여 익거든 모지게 벤다.
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| 원문 |
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계장편
쟝 가득 게을 지 여 죄 글거고 게 지게와 발은 여 걸으고
약념 쇼곰 셕거 양푼의 기름 두루고 계란 아 노코 걸은 것과 쟈쥬쟈쥬 쟝 셕거 양푼의 부어 펴 노코 계란으로 우흘 덥허 즁탕야 닉거든 모지게 버혀
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조리서 서지정보 |
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| 음식 조리서명 |
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이씨음식법(李氏飮食法)
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| 저자 |
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미상 |
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| 저술연대 |
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18XX
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