조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

국화채 / (국화) 의미 부류명 음식명 > 찬품 > 숙채 대역문 국화채 연한 국화 잎을 잠깐 데쳐 다시 두드려 만두소같이 하여 녹말을 묻혀 다시 잠깐 데쳐서 초장에 먹는다. 원문 국화 년 국화 입을 잠간 데쳐 다시 두다려 만두쇼갓치 야 녹말 뭇쳐 다시 잠간 데쳐셔 쵸장의 먹난이라 조리서 서지정보 음식 조리서명 이씨음식법(李氏飮食法) 저자 미상 저술연대 18XX