조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

녹파주방문 / (녹파듀방문) 의미 부류명 음식명 > 술 > 발효주 대역문 녹파주방문 흰쌀 한 말을 깨끗이 씻어 가루로 찧어서 물 서 말을 끓여 그 물에 갠다 가루누룩 한 되, 밀가루 한 되를 섞어 사흘을 지내거든 찹쌀 두 말을 깨끗이 씻어 쪄서 식혀 그 밑에 섞는다 열이틀 만에 쓴다 원문 녹파듀방문 미  말 셰야  허 물 서 말 혀 그 물의 여 누록  되 진  되 석거 사 지내거  두 말 셰야  식겨 그 밋틔 섯거 열이 만의 쓰니라 조리서 서지정보 음식 조리서명 주방(酒方)(이씨 소장본) 저자 미상 저술연대 18XX