조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

낙지회 / (낙지회) 의미 부류명 음식명 > 찬품 > 회 대역문 낙지회 생낙지를 끓는 물에 데쳐 내어 발이 떨어지고 껍질이 벗겨지거든 강회만큼 썰어라. 초지령에 생강, 마늘, 파, 실고추를 넣어 먹으면 좋다. 원문 낙지회 낙지을 넌 물의 데쳐 면 발이 러지고 겁질이 버셔지거든 강회만콤 싸흐라 초지령의 강 만늘 파 실고쵸 느허 먹으면 조흐니라 조리서 서지정보 음식 조리서명 쥬식방문(미상년대) 저자 미상 저술연대 미상