조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

내 주방문 / (내 쥬방문) 의미 부류명 음식명 > 술 > 발효주 대역문 내 주방문 정월 초경에 찹쌀 한 말을 깨끗하게 씻어 가루로 만들어 죽을 쑨다 (죽이) 식거든 가루누룩 두 되, 밀가루 한 되를 섞어 넣는다 삼월에 복숭아꽃이 피거든 경미 서 말을 깨끗하게 씻어서 식거든 밑술에 섞어 넣었다가 오월 오일에 쓴다 원문 내 쥬방문 졍월 초갱의 졈미  말 셰여 로 뇌려 듁 쓔여 식거든 가루누룩 듀 되 진말  되 셕거 너헛다가 삼월의 복셩화꽃 피거든 경미 셔 말 여서 (셕)거든 밋슐의 섯거 너헛다가 오월 오일의 쓰니라 조리서 서지정보 음식 조리서명 김승지댁 주방문(金承旨宅厨方文) 저자 미상 저술연대 1860