조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

금중탕 / (금즁탕) 의미 부류명 음식명 > 찬품 > 탕 대역문 금중탕 무를 붓두껍만큼 모나게 썰고 박고지를 다시마같이 썰어 살찐 닭의 다리를 떼어 많이 넣고 푹 고면 좋다 원문 금즁탕 무우를 붓두겁맛치 모지게 쎠흘고 박오리를 다마갓치 쎠흐러 살진 닭을 다리 여 만히 너코 오 고으면 조흐니라 조리서 서지정보 음식 조리서명 음식방문(飮食方文) 저자 미상 저술연대 18XX