조선시대 필사본 음식조리서의 용어색인DB구축 상세보기

굴만두 / (굴만도) 의미 부류명 음식명 > 주식 > 만두 대역문 굴만두 신선한 굴을 껍질조각 없이 가려서 간장에 담갔다가 메밀가루를 묻혀 데쳐서 초간장으로 양념을 알맞게 넣어 써라 원문 굴만도 셩 굴을  업시 갈희여 지령의 담가다가 모밀가로 무쳐 데쳐 초지령 약염 아초 너허 쓰라 조리서 서지정보 음식 조리서명 음식방문(飮食方文) 저자 미상 저술연대 18XX