조선시대필사본 음식조리서의 용어색인DB구축
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번호 음식항목(대역어) 음식항목(원어) 의미부류 음식조리서 저술연대서
1 (또 한 방법) (일방) 음식명>찬품>김치 규합총셔 권지일 18XX
2 (산사)쪽정과 졍과 음식명>한과>정과류 규합총셔 뎨일 하편 18XX
3 계 계 음식명>찬품>찬품기타 주식방문(酒食方文) 18XX
4 고추장 담는 법 고초 담은 법 양념고명>양념 음식책(飮食冊) 1838, 1898
5 국장하는 법 국 는 법 양념고명>양념 음식책(飮食冊) 1838, 1898
6 엿기름 기르는 법 엿길금 길으 법 음식재료>곡류 시의전서(是議全書)(下) 18XX
7 ㅐ화주법 ㅐ화듀법 음식명>술>발효주 음식보(飮食譜) 17XX
8 蟹湯 게탕 蟹湯 게탕 음식명>찬품>탕 시의전서(是議全書)(上) 18XX
9 가물치 가물치 음식재료>어패류 보감록(寶鑑錄) 19XX
10 가을에 하는 교자상 추졀의 는 교샹 기타 음식책(飮食冊) 1838, 1898
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